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標簽：塔式服務器(qi)，dell服務器(qi)，dell，T30，
如今，科技正在改變我們(men)的(de)日常(chang)生活，以關乎(hu)民生的(de)餐廳行業(ye)為例(li)，手機(ji)點菜(cai)寶、平板點餐系統已經很常(chang)見(jian)，甚至在一些(xie)主題餐廳里，智能(neng)(neng)炒菜(cai)機(ji)器人、智能(neng)(neng)手表、智能(neng)(neng)代步車等(deng)智能(neng)(neng)設備(bei)也隨處(chu)可見(jian)，這是餐飲(yin)行業(ye)與IT產(chan)業(ye)融合的(de)一個縮(suo)影。
雖然，餐飲企(qi)(qi)業(ye)(ye)近年高速(su)發(fa)(fa)展，但整個行業(ye)(ye)的(de)信息(xi)化水平卻提升緩慢，已經嚴重制約了企(qi)(qi)業(ye)(ye)的(de)發(fa)(fa)展，成為(wei)企(qi)(qi)業(ye)(ye)快速(su)成長的(de)絆(ban)腳石。在這一背景下(xia)，我(wo)們針對不同(tong)行業(ye)(ye)的(de)小微(wei)企(qi)(qi)業(ye)(ye)信息(xi)化報道(dao)，通過采訪(fang)一些有代表性的(de)小微(wei)企(qi)(qi)業(ye)(ye)，并結合業(ye)(ye)界專家的(de)一些點評(ping)，探討(tao)適合小微(wei)企(qi)(qi)業(ye)(ye)的(de)信息(xi)化之路。
本期我(wo)們關注(zhu)的(de)是餐飲(yin)行(xing)業，并有幸采(cai)訪到了一家以IT新奇產(chan)品(pin)體驗為特色的(de)主題餐廳——機箱(xiang)燒(shao)烤。
國內餐飲企業發展現狀：經營過程挑戰多
經(jing)過走訪，筆者總結小微型(xing)餐飲企業的信息(xi)化建設主要面臨如下三大(da)問(wen)題：對信息(xi)化缺(que)乏足夠(gou)的認識，意識不(bu)強(qiang)，不(bu)具備信息(xi)化建設思路;缺(que)乏資(zi)金支持，有(you)些企業依舊采用傳統(tong)(tong)(tong)人(ren)工方式運營(ying)，有(you)些企業IT系(xi)統(tong)(tong)(tong)比較簡(jian)單，僅(jin)有(you)點餐和(he)結賬系(xi)統(tong)(tong)(tong);沒有(you)專人(ren)負責IT系(xi)統(tong)(tong)(tong)的運維工作(zuo)，一(yi)旦出現系(xi)統(tong)(tong)(tong)問(wen)題，會直接影響正常(chang)運營(ying)、財務結算。
走進“機箱燒烤”:一個典型的小微餐飲企業信息化案例
機箱燒烤(kao)是位于北(bei)京(jing)中關村地(di)區的一家以IT體驗為主題(ti)的特色餐(can)(can)廳(ting)，按照經營(ying)規模來看，屬于小型餐(can)(can)飲企業。現階段，機箱燒烤(kao)正嘗試運用信息化(hua)手段改變傳統餐(can)(can)飲行業，打(da)造IT主題(ti)餐(can)(can)廳(ting)。
通過(guo)筆者與機(ji)箱燒烤創始人的交(jiao)流，該企業運用(yong)了(le)以下IT系統和應用(yong)：
首先，部(bu)署了(le)在(zai)大、中型餐廳比較(jiao)普(pu)遍移動點(dian)菜(cai)系統，包(bao)括：下(xia)單、點(dian)菜(cai)、人(ren)員(yuan)管(guan)理(li)等。整套(tao)系統是(shi)由機箱燒烤聯合平板廠(chang)商、菜(cai)單軟件開發(fa)商共(gong)同打造，通過這(zhe)套(tao)系統節省了(le)人(ren)員(yuan)成本(ben)，提高了(le)工作(zuo)效率和顧(gu)客就餐體驗。
其次(ci)，運用了新(xin)、潮、酷的(de)智能(neng)設(she)備。比如智能(neng)手(shou)環(huan)，服(fu)務(wu)員佩戴之后(hou)，只要看到(dao)設(she)備上發來(lai)的(de)服(fu)務(wu)需求即可解決，而無需來(lai)回(hui)奔(ben)跑，提升工作效率。
第三、部署大(da)(da)屏信息播報系統，接入(ru)網絡之后除了展示菜品之外(wai)，顧客的評價也可以實時展現在大(da)(da)屏幕上，增(zeng)強了互動性。
第四、部(bu)署(shu)遠(yuan)程(cheng)監測管(guan)理系統，可以通過(guo)遠(yuan)程(cheng)的(de)方(fang)式(shi)查看報表(biao)，即使不在餐廳，也(ye)可以看到現(xian)場的(de)情況，做到科學有效的(de)決策。
專家支招：小微餐飲企業信息化的優化建議
餐飲行業(ye)信(xin)息(xi)化建設也需要跟上(shang)時代潮流，這(zhe)一點戴(dai)爾IT解決方案(an)專(zhuan)家也非常認同。此(ci)外，戴(dai)爾專(zhuan)家也針對餐飲連鎖(suo)企業(ye)的信(xin)息(xi)化建設提(ti)出了一些選型指導。
首先，移動(dong)終端方面，機(ji)箱燒(shao)烤應用了(le)平板(ban)(ban)電腦點餐的(de)(de)方式，目前還處于嘗試階段。可以肯定(ding)的(de)(de)是，合作伙伴提供的(de)(de)平板(ban)(ban)電腦，其性能、體(ti)驗、穩定(ding)性與大(da)品牌(pai)的(de)(de)平板(ban)(ban)電腦存在一定(ding)差距。一旦(dan)顧客(ke)在點餐過程中遇到了(le)死機(ji)、卡頓等問題，勢必(bi)會影響顧客(ke)使用體(ti)驗。
對(dui)此，戴爾顧問建議，在衡(heng)量成本與可用性(xing)的(de)基礎上，中(zhong)小(xiao)企(qi)業盡量選用正規的(de)大(da)品(pin)牌產(chan)品(pin)，對(dui)于服務的(de)體驗與穩定(ding)性(xing)會(hui)大(da)有(you)好處。
其次，在點(dian)餐(can)信息數據和(he)結賬(zhang)數據處理設備方面(mian)，機(ji)(ji)箱燒烤選(xuan)用(yong)一臺(tai)組裝(zhuang)家用(yong)臺(tai)式機(ji)(ji)作為主機(ji)(ji)。對于快(kuai)速成長型餐(can)飲企(qi)業，組裝(zhuang)臺(tai)式機(ji)(ji)也難以和(he)專業服(fu)務(wu)器產品相比，而(er)且(qie)售后(hou)服(fu)務(wu)也遠不如品牌服(fu)務(wu)器完善，一旦出現機(ji)(ji)器運轉故障，將(jiang)對中小餐(can)飲企(qi)業帶來巨大傷害。
未來要走向連鎖經營模式，家(jia)用臺式機無論是性能、穩(wen)定性、可(ke)擴展性、安全以(yi)及風險控(kong)制方面都很難支撐未來的發展。結(jie)合目前中小餐飲行業(ye)(ye)日常的應(ying)(ying)用，主(zhu)(zhu)要以(yi)信息數據處理服務(wu)、終端服務(wu)、軟(ruan)件應(ying)(ying)用和單據打(da)印服務(wu)為主(zhu)(zhu)，同(tong)時也要為日后企業(ye)(ye)業(ye)(ye)務(wu)發展預留(liu)升級空(kong)間。
戴爾(er)專家認(ren)為，一般中小餐(can)飲企業(ye)，臺式一體機目前(qian)夠用。但是，快速成長型的餐(can)飲企業(ye)需(xu)要服務器(qi)作為支撐(cheng)，比如(ru)30-50人(ren)的企業(ye)，一般需(xu)要1-2臺塔式服務器(qi)就可(ke)以滿足(zu)需(xu)求，而且(qie)初期成本較低，后(hou)續可(ke)以擴(kuo)展基礎架構和設備，包(bao)括防火墻(qiang)、備份(fen)等。
第(di)三，網絡(luo)(luo)(luo)部署方面，目(mu)前中小(xiao)餐(can)飲企(qi)業的(de)網絡(luo)(luo)(luo)系統相對比較簡單，一臺路由器一臺網絡(luo)(luo)(luo)交換機即可(ke)輕(qing)松搞定。這(zhe)種模式在應(ying)對有限的(de)客流比較輕(qing)松。但(dan)是(shi)，社交化時代，顧客除了(le)品(pin)嘗菜品(pin)之外(wai)，還希望(wang)及時分(fen)享品(pin)嘗到的(de)美食。大量的(de)移動終端(duan)需(xu)要(yao)(yao)接入企(qi)業網絡(luo)(luo)(luo)，餐(can)飲企(qi)業除了(le)提供(gong)(gong)足夠的(de)帶(dai)寬，還要(yao)(yao)確保網絡(luo)(luo)(luo)安(an)全、穩定。此時，餐(can)飲企(qi)業需(xu)要(yao)(yao)部署更(geng)完(wan)整的(de)BYOD解決(jue)方案，比如(ru)，戴爾可(ke)以提供(gong)(gong)完(wan)善的(de)移動解決(jue)方案，對數據和網絡(luo)(luo)(luo)提供(gong)(gong)安(an)全保護、簡化管理、確保合規性、保持對IT環境的(de)控制、達到用(yong)戶滿意(yi)的(de)體驗。
第四，缺少整(zheng)體(ti)(ti)基(ji)礎架構的部署(shu)，機箱燒烤將一(yi)個(ge)個(ge)IT應(ying)用連接到家用臺式(shi)機上(shang)，一(yi)方(fang)面是企業(ye)的運(yun)營(ying)模式(shi)受(shou)限，另一(yi)方(fang)面也缺乏宏觀的整(zheng)體(ti)(ti)解決方(fang)案(an)思(si)維(wei)，比(bi)如這些應(ying)用如何協作，未來(lai)如何應(ying)對連鎖化經(jing)營(ying)等問題。
戴爾(er)在一份專(zhuan)門針(zhen)對(dui)餐飲(yin)行業的(de)解決方案中，勾勒出了一種適合(he)餐飲(yin)行業的(de)IT基(ji)(ji)礎(chu)架構：可以做(zuo)到(dao)數據(ju)的(de)管理、數據(ju)優(you)化、實現無(wu)縫擴展、進行全面(mian)數據(ju)保護、還(huan)能夠實現高(gao)度集成。結合(he)戴爾(er)基(ji)(ji)礎(chu)架構來分(fen)析(xi)，其(qi)(qi)優(you)勢(shi)在于(yu)，基(ji)(ji)于(yu)一體化、完(wan)整的(de)架構，從低到(dao)高(gao)全面(mian)靈活配(pei)置，滿足(zu)各(ge)種規(gui)模(mo)用戶(hu)的(de)應用環境，可以根據(ju)規(gui)模(mo)的(de)擴大而擴展。同時(shi)，提供完(wan)善(shan)的(de)服務(wu)保障體系，服務(wu)網(wang)點遍布(bu)全國。針(zhen)對(dui)關鍵業務(wu)的(de)服務(wu)器(qi)用戶(hu)可以選(xuan)擇基(ji)(ji)本服務(wu)或者金牌服務(wu)，其(qi)(qi)中金牌服務(wu)可以做(zuo)到(dao)4小時(shi)上門，及時(shi)解決企(qi)業問題。
寫在最后，筆者認(ren)為餐(can)飲企業信息(xi)化(hua)(hua)選型，不應(ying)(ying)(ying)臨時抱佛腳，也不應(ying)(ying)(ying)該零(ling)敲碎打(da)。除了適(shi)(shi)應(ying)(ying)(ying)現(xian)有的IT需(xu)求之外，還應(ying)(ying)(ying)該從信息(xi)化(hua)(hua)角度做好整體規劃，打(da)好組合拳，尋(xun)求一(yi)體化(hua)(hua)解決方(fang)案，適(shi)(shi)應(ying)(ying)(ying)未來連鎖化(hua)(hua)經營(ying)。
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